Recept fergus ellen. Ezek is érdekelhetnek

Csak arra figyelmeztetem, Vendelin barátom, hogy kenyérszeleteket pirítsanak hozzá, mert a zsemlye ilyesmihez nagyon nem alkalmas.

Ellen Celebrates 2,500 Shows

És forró legyen, mint a babám szíve. Remeg, eldől.

Írta: diningguide 04 23 Sokan úgy eszik a csirkemellet és a marhabélszínt, mintha ezeknek az állatoknak más testrésze nem is lenne. Pedig ha levágtunk egy állatot, akkor már illik szőröstől-bőröstül elfogyasztanunk — vallja Fergus Henderson, a nose to tail, vagyis a fülétől a farkáig mozgalom atyja. Hirdetés Fergus Henderson eredeti szakmáját tekintve építész, és soha semmilyen hivatalos gasztronómiai képzésben nem részesült. A kilencvenes évek közepén nyitotta meg legendás londoni éttermét, a óta Michelin-csillagos St. John t, öt évre rá pedig megjelentette a nose to tail mozgalom alapművének számító könyvét eredeti címén: A Nose to Tail Eating — A Kind of British Cooking.

Pirítósra keni, pirospaprikával szórja. Fergus Henderson, a londoni St. John étterem konyhafőnöke állítólag szintén filmből kapott kedvet ahhoz, hogy a velős csont legyen az emblematikus fogás az étlapján.

Ő Marco Ferreri - nem éppen szindbádi megközelítésű - Nagy zabálásából nyert ihletet, ott Marcello Mastroianni eszi. A nemzetközi gasztronómia Hendersonnak köszönheti a grillezett velős csont műfajának elterjedését, kb. Nem csoda, ugyanis zseniális.

Keress receptre vagy hozzávalóra Igazi sztárséfek testközelben Rengeteg jó szakácsot találunk világszerte, de közülük kevesen írnak világhíres szakácskönyveket, rendelkeznek saját éttermekkel vagy népszerű tévéműsorral. Itt és most 4 igazán nagy séffel találkozhatunk.

A velő egyébként évszázadok óta jelen van a konyhaművészetben, a klasszikus francia konyha elengedhetetlen kelléke, például a híres bordói mártásban steak mellé adjákde az angol konyhában is fontos szerephez jut, már A Fülöp-szigeteken zöldséges marhahúslevesbe kerül, mint nálunk bulaloKoreában az egyik legjellemzőbb téli levest főzik belőle tíz órán át, de a kínai konyha is használja pl.

A sütőben sütve mindössze tíz perc alatt elkészül, a petrezselymes salsa pedig remekül ellensúlyozza a zsírosságát.

Ha van bizalmi hentesünk, kérjük meg, hogy fűrésszel vágja hoszszában félbe a csontot, így a legkönnyebb fogyasztani, mert könnyen hozzá lehet jutni a velőhöz. Grillezett velős csont citromos-petrezselymes salsával Hozzávalók 4 adag 4 darab, kb.

• -- А я-то представить, чтобы записи матрица, которая точнейшим корабле завибрировала глубокая.
• Magyar Narancs - Gasztro - "És forró legyen, mint a babám szíve!"

A velős csontokat vágott felükkel felfelé sütőlapra helyezzük, és kb. Akkor jó, amikor a velő már könnyen elválik a csonttól éles késsel, vagy hústűvel tudjuk ellenőrizniés recept fergus ellen nem rózsaszínű. Nézzünk néha rá, mert ha túlsütjük, akkor egyszerűen elolvad, és eltűnik.

Miközben sül a velős csont, elkészítjük a salsát: összekeverjük a finomra aprított petrezselymet, a citromhéjat és -levet, a lila hagymát, a lecsepegtetett kapribogyót és az olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk. Megpirítjuk a kenyérszeleteket.

Amikor a velő elkészült, azonnal, tűzforrón tálaljuk. Pirítósra kenjük, sózzuk, szórhatunk rá kis csilit, majd ráhalmozzuk a petrezselymes salsát.

A szerző blogja: www.